Thés en Vrac 

Le thé qu'est-ce-que c'est exactement ?

Le théier est un arbuste à feuilles persistantes. Il est de la même famille que le Camélia de nos jardins. C'est une plante qui peut pousser jusque une hauteur de six mètres. Il est originaire de la Chine. Il en existe 3 variétés.

• Le Camélia Sinensis est originaire de la province du Yunnan en Chine. C'est un arbuste très résistant à la sécheresse et à la gelée. Ses feuilles qui sont longues et épaisses d'une couleur vert foncé font de 2 à 7 cm de long.
  
  Les feuilles de cet arbuste donne une infusion aux notes subtiles, parfumé et pleines de nuances gustatives. On retrouve cet arbrisseau aussi bien en Chine qu'au Japon ou en Inde et plus particulièrement dans la province de Darjeeling. Mais aussi sur l'Île de Ceylan (Sri-Lanka).
  
  Les amateurs de thé, attendent chaque année les nouvelles récoltent de thé qui ont lieu à partir du mois de Mars et se prolongent jusqu'en Octobre. Les premières récoltes qui sont un concentré des saveurs des feuilles de thé vont déterminer " la côte " des jardins pour l'année à venir.
  
  Au Nord de l'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, se trouve les grands jardins de Darjeeling ou les premières récoltes " First Flush " sont très prisées par les importateurs de thé et les amateurs de thés.
  
  Les récoltes de thés faites de manières orthodoxes (à la main) s'effectuent toutes les trois semaines en récoltant le bourgeon terminal de la branche du théier et ses deux premières feuilles. Cette récolte est appelé " Récolte fine ".
  
  
  
• Le Camélia Assamica est originaire du Sud de Darjeeling dans la province d'Assam. Il est moins résistant à la chaleur et aux gelées que sont cousin le Camélia Sinensis qui contrairement à lui qui préfère les hautes altitudes, se développe mieux en plaine.
  
  Les feuilles du Camélia Assamica peuvent atteindre une taille de 20 cm de long d'une texture très épaisse et souple. L'infusion des feuilles donne une tasse soutenue à forte d'un coloris plus sombre.
  
  La récolte des feuilles s'effectue tout comme sont cousin toute les trois semaines MAIS tout au long de l'année.
  
  
  
• Le Camélia Cambodensis est originaire, lui, du Cambodge. Celui-ci n'est pas cultivé pour ses feuilles mais uniquement pour servir d'hybride avec ses deux cousins pour des cultures en Inde ou Chine.

Retrouvez plein d'informations sur l'article de notre blog " le thé dans tout ses états "