Thé vert nature 

De Chine, du Japon, d'Inde ou de Corée retrouver dans cette catégorie tout les thés verts nature. Mais qu'entendons nous par thé vert nature ?

A la base on trouve toujours la même plante, le Camélia Sinensis, dont on récolte le bourgeon terminal et les deux feuilles (la cueillette fine) appelé également Pekoe (pour les thés noirs).

Une fois récolté le thé est mis immédiatement à séché après sa cueillette pour éviter toute fermentation, par des méthodes différentes, soit par chauffage dans de grande bassine métallique ou en faisant " sauter " les feuilles. Mais plus traditionnellement dans des étuves par séchage des feuilles à la vapeur.

Ce process à pour but de détruire les enzymes des feuilles et d'éviter les risques de fermentation.

Lors de cette étape les feuilles de thés sont modelées (roulées, vrillées) afin d'en donner leur formes définitives et ainsi libéré plus ou moins leur propriétés. 

Il est reconnu depuis des millénaires que le thé vert à de nombreuses propriétés. Vous pouvez trouver un peu partout sur internet de nombreux articles sur ce sujet, dont une ébauche ICI.

N'hésitez pas à regarder les fiches articles de nos thés verts afin d'en apprécier les temps d'infusions et leurs caractéristiques.